RECETA: CUPCAKES DE BONIATO FANTASMA

¡Lo prometido es deuda! Os traemos esta fácil receta de cupcakes de boniato con frosting de Protella Halloween Edition🎃

Aterradoramente deliciosos y adorables, una escalofriante manera de sorprender a tus invitados este halloween de la forma más saludable.

El boniato, también conocido como batata, papa dulce, chaco o camote, es una verdura de la familia de la patata, muy apreciada por su dulce sabor y valor nutritivo. Es un alimento rico en hidratos, proteínas, vitaminas antioxidantes y minerales esenciales. Por lo que ayuda a reducir el riesgo de infecciones y aporta energía física y mental.

Tiene un sabor dulce y una textura muy suave, por lo que es un alimento que suele encantar a los peques de la casa. Normalmente se retira la piel y se asa o cuece, siendo un alimento perfecto para acompañar en cualquier receta.

Al contrario de lo que pueda parecer, comer boniato no engorda. Se trata de un alimento muy equilibrado a nivel nutricional y su alto contenido en fibra puede ayudar incluso a perder peso.

Y sin más dilación...¡Vamos con la receta!

 

INGREDIENTES: 

▫️2 huevos 

▫️60 ml de aceite de coco

▫️120 gr de boniato

▫️40 gr de eritritol 

▫️1 cucharada de canela

▫️160 gr de Harina de Avena sabor Cookie

▫️1/4 cucharadita de bicarbonato 

▫️1/2 cucharadita de levadura

▫️1 cucharadita de vainilla 

Frosting: 

▫️ 200 gr de queso crema light 

▫️ 200 gr de Protella Halloween Edition 

 

ELABORACIÓN:

1️⃣ Precalentar el horno a 180 grados🔥

2️⃣ Mezclar los huevos, el aceite de coco, el boniato, la vainilla y el eritritol, batir hasta que este todo super integrado🥣

3️⃣ Añadir los demás ingredientes y mezclar🔛

4️⃣ Preparar nuestro molde de cupcakes con las capsulas de papel🧁

5️⃣ Verter la mezcla, en nuestro caso hemos utilizado una manga, pero si no tienes lo puedes hacer con una cuchara 🥄 

6️⃣ Llevar al horno durante 20-25 minutos⏰

7️⃣ Para el frosting, mezclar bien el queso crema y nuestra Protella Halloween Edition. Añadir la mezcla en una manga pastelera y decorar al gusto, puedes añadir nuestros Drops para hacer los ojos👀

⚠️TIP: Si pinchas el cupcake con un palillo y sale seco está listo!!!😉

 

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